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帖子主题:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 共 20493 个阅读者 
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[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!

看《白鹿原》电视剧,被第1集那碗滋啦一声泼出来的油泼面看傻了,隔着屏幕都能闻到那诱人的香味儿,难以自持。赶紧起身,舀一勺面在盆里,打两个鸡蛋在里头,放些盐,把面和好醒一会儿。然后就准备葱姜蒜小料,弄好了,就烧一锅水,扯了面下锅,照着样子,捞一大碗,放上作料,一勺滚油滋啦一声泼上去,伴着一股青烟升起,然后一股香味儿冒出来,赶紧,开喋!油泼面是陕西面食里必不可少的一个种类,也是普通百姓日常生活中的一道美食。庄稼汉干一晌活回来,圪蹴在房檐下,婆娘递过来一碗热腾腾、香喷喷的老海碗油泼面,头都不抬地埋头大吃,一会儿就吃个底朝天。这种油泼面,又叫裤带面,在陕西十大怪里头两怪说的就是它:面条象裤带,辣子一道菜。这面吃了不仅香,还特别耐饥,所以是干庄稼活的人最爱。完了再炖一锅大骨汤,补补钙!
铁血网提醒您:点击查看大图一大早,一辆马车拉了一大车草走在马路上。铁血网提醒您:点击查看大图天气半阴半晴,空气非常好。铁血网提醒您:点击查看大图路边有家人院子里种了一棵野核桃树,正在开花。
铁血网提醒您:点击查看大图核桃花象一挂挂流苏,很好看。铁血网提醒您:点击查看大图看了《白鹿原》,想弄碗油泼面吃。就象鹿三一样,油泼面是最爱。铁血网提醒您:点击查看大图打两个鸡蛋进去,
铁血网提醒您:点击查看大图再放点盐。因为这边的面粉不象冰山客新疆的面粉那样有筋道,得放点盐。铁血网提醒您:点击查看大图和好的面要在盆里醒一会儿。铁血网提醒您:点击查看大图盖上碗。
铁血网提醒您:点击查看大图洗一把生菜,铁血网提醒您:点击查看大图洗一把葱铁血网提醒您:点击查看大图生姜
铁血网提醒您:点击查看大图大蒜铁血网提醒您:点击查看大图大蒜切碎,姜切成姜米,葱切花。铁血网提醒您:点击查看大图放在盘子待用
铁血网提醒您:点击查看大图弄好小料,面也醒得差不多了。再和几下。铁血网提醒您:点击查看大图和好的面团放在面案上。铁血网提醒您:点击查看大图压成面饼
铁血网提醒您:点击查看大图擀开些铁血网提醒您:点击查看大图切成条铁血网提醒您:点击查看大图扯开。其实有些象拉条子,只不过人家拉条子是圆棍状,我这是宽条状。
铁血网提醒您:点击查看大图下到锅里煮铁血网提醒您:点击查看大图趁这功夫,弄点菜籽油放另一锅里烧滚热。汉中这地方油菜花开的好,菜籽油也好吃。铁血网提醒您:点击查看大图面快熟的时候,把生菜丢进去一起煮一下。
铁血网提醒您:点击查看大图再备好花椒粉、辣椒面。铁血网提醒您:点击查看大图面煮好了捞大碗里,放入葱花、蒜末、姜米、花椒、辣椒和盐。有的人还喜欢放一点儿味精和醋。铁血网提醒您:点击查看大图将滚热的菜籽油泼上去,只听滋啦一声,青烟冒起,香味儿随之飘起来,直扑鼻孔。
铁血网提醒您:点击查看大图搅拌开,开吃。铁血网提醒您:点击查看大图看看有多长。铁血网提醒您:点击查看大图诱人不?
铁血网提醒您:点击查看大图吃光了。再来一碗要不要?铁血网提醒您:点击查看大图弄个小瓜尝尝铁血网提醒您:点击查看大图熟透了,先切一半,全切了吃不了。
铁血网提醒您:点击查看大图切开就能闻到香味儿。铁血网提醒您:点击查看大图来个近照。铁血网提醒您:点击查看大图吃完面吃块香瓜似乎非常爽。
铁血网提醒您:点击查看大图不过还是感觉有些太干。铁血网提醒您:点击查看大图炖个骨头汤喝喝。铁血网提醒您:点击查看大图正宗大骨头,骨髓非常饱满。
铁血网提醒您:点击查看大图先凉水入锅烧开铁血网提醒您:点击查看大图取掉浮沫铁血网提醒您:点击查看大图去净了。
铁血网提醒您:点击查看大图把骨头捞出来铁血网提醒您:点击查看大图骨头的颜色变浅了。铁血网提醒您:点击查看大图葱姜蒜切好
铁血网提醒您:点击查看大图备好料酒、白醋铁血网提醒您:点击查看大图骨头放入高压锅里,续上水铁血网提醒您:点击查看大图坐锅,烧水到开
铁血网提醒您:点击查看大图放入葱姜蒜铁血网提醒您:点击查看大图倒入料酒铁血网提醒您:点击查看大图倒入白醋,这样骨头中的钙就能比较好地分解出来。
铁血网提醒您:点击查看大图设定好时间,开炖。铁血网提醒您:点击查看大图连炖了两遍才开锅。铁血网提醒您:点击查看大图这时候再放入盐。盐放早了会影响骨头中的营养。
铁血网提醒您:点击查看大图搅几下就好了。铁血网提醒您:点击查看大图先盛一碗铁血网提醒您:点击查看大图撒点葱丝和姜丝,贼香!
拍摄时间:2017.5.14
拍摄地点:家里相机型号:MI5转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_12573231_1.html
延伸阅读: 巫妖王 辩机 柴郡主
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      世界上没有一直平坦的大道,要前行,就要走过所有的曲折不平、坎坷和陡峭。
      2017/5/14 22:17:59

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      鼓励这种原创贴子,食材简单,手艺细致,朴实无华,用心用神烹煮出来的原汁原味好美餐!第一次见识核桃花,实属孤陋寡闻,感谢楼主让我长见识!
      2017/5/14 23:41:52

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      68楼 故剑
      油泼裤带面挺不错的,我也是隔着屏幕闻到香气了。回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      69楼 汉江栖白鸥
      这些天看那个《白鹿原》,里面只要是吃饭,基本上都是油泼面,害我油泼瘾犯,连着吃了好几顿。越吃越香。
      78楼 正版西游记
      辛勤耕耘五谷丰。自己动手饭菜香。吃饭还是家常饭,穿衣还是粗布衣。家常饭、粗布衣,知冷知热结发妻。虽说鸟往高枝飞,质朴本色不能忘。南方白米养秀才,陕西黄土埋皇上。中华文明五千年,饮食文化美名扬。再添一道三秦饭,楼主不知别上网。回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!小麦传到我华夏好像也不过两千多年回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!你们老陕已经将祖先的粮食忘了回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/6/9 19:39:17
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      67楼 故剑
      小时候到农村去玩,偷回来核桃居然不知道那就是核桃
      81楼 射击四练习
      那个和苹果很像嘛,村长没有吃几十个尝尝有啥区别吗
      89楼 故剑
      少贫嘴,修烟囱的钱快点交出来回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      90楼 射击四练习
      钱在工程师那里,他拿着钱带着老婆一到节假日就出去玩去,俺现在每天板面都吃不起了,鸡蛋都不敢加了。
      那你就接着指天骂地吧回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/6/5 20:52:04
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      67楼 故剑
      小时候到农村去玩,偷回来核桃居然不知道那就是核桃
      81楼 射击四练习
      那个和苹果很像嘛,村长没有吃几十个尝尝有啥区别吗
      89楼 故剑
      少贫嘴,修烟囱的钱快点交出来回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      钱在工程师那里,他拿着钱带着老婆一到节假日就出去玩去,俺现在每天板面都吃不起了,鸡蛋都不敢加了。
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      2017/6/5 15:06:20
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      67楼 故剑
      小时候到农村去玩,偷回来核桃居然不知道那就是核桃
      81楼 射击四练习
      那个和苹果很像嘛,村长没有吃几十个尝尝有啥区别吗
      少贫嘴,修烟囱的钱快点交出来回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/6/5 14:48:18
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      68楼 故剑
      油泼裤带面挺不错的,我也是隔着屏幕闻到香气了。回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      69楼 汉江栖白鸥
      这些天看那个《白鹿原》,里面只要是吃饭,基本上都是油泼面,害我油泼瘾犯,连着吃了好几顿。越吃越香。
      74楼 故剑
      我们重庆最正宗的油泼辣子裤带面在沙坪坝四川外语学院校门下边,现在只要是路过都会过去以膏馋吻
      76楼 汉江栖白鸥
      去年去重庆从歌乐山步行下山路过外语学院,没注意到哇!不过本来也是在磁器口吃饱了的。
      因该是在川外下边,西政的校门100米的地方
      2017/6/5 14:37:19
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      47楼 高阶土豆
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!秦风八大怪之一——面条像腰带
      好像差不多就是这个意思咯
      60楼 lilin670327
      我每次去陕西都要吃这种裤带面。
      82楼 射击四练习
      自己做也不费劲
      85楼 lilin670327
      怎奈本人不会和面啊
      86楼 射击四练习
      改天俺教教你
      坚决不做你徒弟,我可不想和小狼同辈儿!回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/6/5 12:48:42
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      47楼 高阶土豆
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!秦风八大怪之一——面条像腰带
      好像差不多就是这个意思咯
      60楼 lilin670327
      我每次去陕西都要吃这种裤带面。
      82楼 射击四练习
      自己做也不费劲
      85楼 lilin670327
      怎奈本人不会和面啊
      改天俺教教你
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      2017/6/5 12:13:40
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      好像差不多就是这个意思咯
      60楼 lilin670327
      我每次去陕西都要吃这种裤带面。
      82楼 射击四练习
      自己做也不费劲
      怎奈本人不会和面啊
      2017/6/5 11:36:43
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      79楼 汉江栖白鸥
      老马家羊肉泡馍!
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      回答正确,奖励100分!
      2017/6/5 10:46:23
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      47楼 高阶土豆
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!秦风八大怪之一——面条像腰带
      好像差不多就是这个意思咯
      这个面碗太小,伙计,大碗,多放辣子多放醋。
      2017/6/5 9:37:17
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      47楼 高阶土豆
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      好像差不多就是这个意思咯
      60楼 lilin670327
      我每次去陕西都要吃这种裤带面。
      自己做也不费劲
      2017/6/5 9:35:03
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      67楼 故剑
      小时候到农村去玩,偷回来核桃居然不知道那就是核桃
      那个和苹果很像嘛,村长没有吃几十个尝尝有啥区别吗
      2017/6/5 9:34:30
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      2017/6/5 9:33:05
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      69楼 汉江栖白鸥
      这些天看那个《白鹿原》,里面只要是吃饭,基本上都是油泼面,害我油泼瘾犯,连着吃了好几顿。越吃越香。
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      老马家羊肉泡馍!
      2017/6/5 9:31:40
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      油泼裤带面挺不错的,我也是隔着屏幕闻到香气了。回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      69楼 汉江栖白鸥
      这些天看那个《白鹿原》,里面只要是吃饭,基本上都是油泼面,害我油泼瘾犯,连着吃了好几顿。越吃越香。
      辛勤耕耘五谷丰。自己动手饭菜香。吃饭还是家常饭,穿衣还是粗布衣。家常饭、粗布衣,知冷知热结发妻。虽说鸟往高枝飞,质朴本色不能忘。南方白米养秀才,陕西黄土埋皇上。中华文明五千年,饮食文化美名扬。再添一道三秦饭,楼主不知别上网。
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      2017/6/5 8:48:42
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      71楼 汉江栖白鸥
      一串花也就结一串果,果子可没有那么多,一串最多也就七八个。
      73楼 ocean_blue
      没有见过核桃花 我第一眼看上去还以为是杨树花杨树花可以吃的 不知道核桃花能不能吃 哈哈 吃货总是看到啥就先想能不能吃
      也可以吃,不过做起来比较麻烦。当地人把那个花拾回来抽出中间的花蔓晒干泡茶喝,说是有降三高功效,市场上还有卖的。网上可以搜到。
      2017/6/5 7:29:25
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      69楼 汉江栖白鸥
      这些天看那个《白鹿原》,里面只要是吃饭,基本上都是油泼面,害我油泼瘾犯,连着吃了好几顿。越吃越香。
      74楼 故剑
      我们重庆最正宗的油泼辣子裤带面在沙坪坝四川外语学院校门下边,现在只要是路过都会过去以膏馋吻
      去年去重庆从歌乐山步行下山路过外语学院,没注意到哇!不过本来也是在磁器口吃饱了的。
      2017/6/5 7:27:22
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      66楼 kennylee40
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      67楼 故剑
      小时候到农村去玩,偷回来核桃居然不知道那就是核桃
      70楼 汉江栖白鸥
      你没有直接啃一口核桃皮吧?哈哈哈!
      还好,看到那种外皮心里面犯疑,没来得及犯错误就让大哥们给帮忙解决了
      2017/6/4 23:50:11
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      油泼裤带面挺不错的,我也是隔着屏幕闻到香气了。回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      69楼 汉江栖白鸥
      这些天看那个《白鹿原》,里面只要是吃饭,基本上都是油泼面,害我油泼瘾犯,连着吃了好几顿。越吃越香。
      我们重庆最正宗的油泼辣子裤带面在沙坪坝四川外语学院校门下边,现在只要是路过都会过去以膏馋吻
      2017/6/4 23:47:27
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      71楼 汉江栖白鸥
      一串花也就结一串果,果子可没有那么多,一串最多也就七八个。
      没有见过核桃花 我第一眼看上去还以为是杨树花
      杨树花可以吃的 不知道核桃花能不能吃 哈哈 吃货总是看到啥就先想能不能吃
      2017/6/4 22:11:56
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      71楼 汉江栖白鸥
      一串花也就结一串果,果子可没有那么多,一串最多也就七八个。
      那也 很厉害了
      2017/6/4 21:12:17
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      一串花也就结一串果,果子可没有那么多,一串最多也就七八个。
      2017/6/4 20:54:57
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      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      67楼 故剑
      小时候到农村去玩,偷回来核桃居然不知道那就是核桃
      你没有直接啃一口核桃皮吧?哈哈哈!
      2017/6/4 20:54:06
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      68楼 故剑
      油泼裤带面挺不错的,我也是隔着屏幕闻到香气了。回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      这些天看那个《白鹿原》,里面只要是吃饭,基本上都是油泼面,害我油泼瘾犯,连着吃了好几顿。越吃越香。
      2017/6/4 20:53:35
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      油泼裤带面挺不错的,我也是隔着屏幕闻到香气了。回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/6/4 16:01:19
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      66楼 kennylee40
      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      小时候到农村去玩,偷回来核桃居然不知道那就是核桃
      2017/6/4 16:00:15
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      这一串密密麻麻的花,那得结多少核桃果呀回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/5/22 17:10:05
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      汤我也是这么炖的~贼香~
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      2017/5/18 23:04:44
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      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/5/17 11:15:44
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      58楼 renfeng
      既不是马,也不是驴,而是骡子,骡子比马耳朵长,蹄子小,劲大,但是没马聪明,倔,但是图中的骡子显然没养好
      骡子可比马高大的多呢!不过这匹马也不小了,你看拉这么一大车草呢!
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/5/16 20:09:56
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      59楼 renfeng
      楼主吃面不正宗啊,不是应该蹲着吃吗?哈哈。。。最近迷上了 biang biang 面,看做法跟楼主的油泼面很近似啊
      现在不干活身体都退化了,圪蹴不下去喽!哈哈哈哈
      2017/5/16 20:04:28
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      57楼 灭日先遣队
      美食就应该这样,自个动手来,才有意思嘛
      自己动手,吃的安心!吃的滋润!
      2017/5/16 19:59:39
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      47楼 高阶土豆
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!秦风八大怪之一——面条像腰带
      好像差不多就是这个意思咯
      我每次去陕西都要吃这种裤带面。
      2017/5/16 19:09:10
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      楼主吃面不正宗啊,不是应该蹲着吃吗?哈哈。。。最近迷上了 biang biang 面,看做法跟楼主的油泼面很近似啊
      2017/5/16 18:07:07
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      既不是马,也不是驴,而是骡子,骡子比马耳朵长,蹄子小,劲大,但是没马聪明,倔,但是图中的骡子显然没养好
      2017/5/16 18:04:04
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      美食就应该这样,自个动手来,才有意思嘛
      2017/5/16 17:46:51
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      54楼 望月有雪
      陕西农村 干完活咥一碗老婆下的油泼扯面 喝一碗面汤 那是上等餐 楼主 扯面不用刀 唯一的工具是擀面杖 你的辣椒少 颜色也不行 面应该是红的农村人顿顿大骨汤那就不叫农村人了 只是面汤
      55楼 汉江栖白鸥
      听你这样说就知道你是行家!吃油泼面就是喝面汤的,原汤化原食。喝大骨汤是我的吃法。喜辣的可以多放辣椒,开胃地很!
      其实垃圾辣不辣不是重要的 重要的是要红 看着就有食欲 要是东北的树椒 炸出来油是三黄色的 浇面里一点颜色都没有 单是吃起来可不是一般般的辣
      2017/5/16 16:49:25
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      54楼 望月有雪
      陕西农村 干完活咥一碗老婆下的油泼扯面 喝一碗面汤 那是上等餐 楼主 扯面不用刀 唯一的工具是擀面杖 你的辣椒少 颜色也不行 面应该是红的农村人顿顿大骨汤那就不叫农村人了 只是面汤
      听你这样说就知道你是行家!吃油泼面就是喝面汤的,原汤化原食。喝大骨汤是我的吃法。喜辣的可以多放辣椒,开胃地很!
      2017/5/16 16:01:10
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      陕西农村 干完活咥一碗老婆下的油泼扯面 喝一碗面汤 那是上等餐 楼主 扯面不用刀 唯一的工具是擀面杖 你的辣椒少 颜色也不行 面应该是红的农村人顿顿大骨汤那就不叫农村人了 只是面汤
      2017/5/16 15:48:26
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      46楼 岩老虎
      真心不错
      谢谢支持!
      2017/5/16 15:42:37
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      47楼 高阶土豆
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!秦风八大怪之一——面条像腰带
      好像差不多就是这个意思咯
      就是这个意思!哈哈哈!
      2017/5/16 15:42:09
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      48楼 高阶土豆
      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!对喽,这时候放盐是对的,
      盐放早了是否影响营养,不好确定,但太早放盐会导致肉质变木、变柴,这倒是经过实践证明的。
      还是土豆高见!我以前都是一起放盐的,还是得了高人指点,才知道炖骨汤一定要出锅前再放盐的。学习交流才能不断进步。谢谢!
      2017/5/16 15:41:25
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      44楼 高里君
      简简单单的美食才是真好吃 希老白多发这种帖
      朋友为了说句公道话专门出来注册帐号的事,让我很是感动!今天得见朋友重出江湖,非常高兴!谢谢!
      2017/5/16 15:39:26
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      44楼 高里君
      简简单单的美食才是真好吃 希老白多发这种帖
      谢谢朋友支持!一定不负厚望!
      2017/5/16 15:36:45
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      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!对喽,这时候放盐是对的,
      盐放早了是否影响营养,不好确定,但太早放盐会导致肉质变木、变柴,这倒是经过实践证明的。
      2017/5/16 14:45:59
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      回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!秦风八大怪之一——面条像腰带
      好像差不多就是这个意思咯
      2017/5/16 14:40:13
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      真心不错
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      36楼 徐亚西
      很赞的面!要是把肉汤浇在面里面,会不会更好吃呢?
      39楼 汉江栖白鸥
      油泼面的主要特点是:干、香、油。要是放些肉汤进去的话......我想应该也是好吃的,只是就不是油泼面的味了。
      哦!明白啦,谢谢!
      2017/5/16 14:34:09
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      简简单单的美食才是真好吃 希老白多发这种帖
      2017/5/16 14:29:01
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      32楼 棒子敲倭畜
      筷子哪能那样插在碗里回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!不忌讳吗?
      顺手一放,拿手机拍照了,不太讲究这个。谢谢提醒。
      2017/5/16 9:15:33
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      33楼 黑黑小子
      我也第一次见核桃花
      这个核桃花是能吃的,更多的人是把脱落后的花穗捡起来抽出中间的筋泡茶喝,可降压、降血脂、清火败毒。
      2017/5/16 9:14:25
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      34楼 冰山来客1102
      比昂比昂面,吃着挺过瘾的。要是端着海碗蹲在凳子上吃,就更像老陕了回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      这个面扯得没有你那个面好。我这里的面不筋道,要多醒一会儿才好。
      2017/5/16 9:12:26
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      35楼 反对投降
      歹劲
      特别歹劲!
      2017/5/16 9:11:18
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      36楼 徐亚西
      很赞的面!要是把肉汤浇在面里面,会不会更好吃呢?
      油泼面的主要特点是:干、香、油。要是放些肉汤进去的话......我想应该也是好吃的,只是就不是油泼面的味了。
      2017/5/16 9:10:05
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      37楼 杀狗卖肉
      伙计,多放辣子少放醋!辣子少了不够红艳
      这个可根据自己的口味调整一下。
      2017/5/16 9:08:28
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      伙计,多放辣子少放醋!辣子少了不够红艳
      2017/5/16 8:19:56
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      很赞的面!要是把肉汤浇在面里面,会不会更好吃呢?
      2017/5/15 23:56:18
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      歹劲
      2017/5/15 23:12:25
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      比昂比昂面,吃着挺过瘾的。要是端着海碗蹲在凳子上吃,就更像老陕了回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/5/15 23:05:08
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      我也第一次见核桃花
      2017/5/15 22:49:32
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      筷子哪能那样插在碗里回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!不忌讳吗?
      2017/5/15 21:41:54
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      29楼 chezhu
      现在自己擀面的不多了,90年代中期我宝饺子还是自己擀饺子皮,现在都是买机器做的饺子皮了
      现在湿面和饺子皮都有卖的,但我在家做饭一直喜欢自己动手擀面,感觉吃起来更爽口。
      2017/5/15 21:24:19
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      28楼 雁过留声广州
      油泼面可能是用料最简单的面了。只用点调料碎放在面条上,用热油猛的一浇。虽说营养倒不一定有什么营养,但就是香。特别是有一种油炸过面,辣椒粉,葱,蒜等一堆佐料的特殊香味。让人吃了还想吃。唯一不好的就是吃完太涨。其他时间都不饿。
      吃货本色,哥佩服你!
      2017/5/15 21:23:16
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      现在自己擀面的不多了,90年代中期我宝饺子还是自己擀饺子皮,现在都是买机器做的饺子皮了
      2017/5/15 21:01:38
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      油泼面可能是用料最简单的面了。只用点调料碎放在面条上,用热油猛的一浇。虽说营养倒不一定有什么营养,但就是香。特别是有一种油炸过面,辣椒粉,葱,蒜等一堆佐料的特殊香味。让人吃了还想吃。唯一不好的就是吃完太涨。其他时间都不饿。
      2017/5/15 20:53:10
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      26楼 chezhu
      第一张照片是马?我怎么看了像是驴啊
      驴的耳朵要长些,个头要小些。
      2017/5/15 20:41:41
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      第一张照片是马?我怎么看了像是驴啊
      2017/5/15 20:23:34
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      23楼 52abc
      炖汤的时候 小葱不用切 直接放进去 熟了 可以捞出来不用
      这个办法不错!
      2017/5/15 20:13:12
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      22楼 qht_799
      这种现赶的手工面最好吃,不过是素面啊!有臊子面也这种做法吗?
      油泼面就是这种做法,里面不放臊子,要是放了臊子就不是油泼面了。臊子面就是臊子面,面煮好浇上臊子就能吃。
      2017/5/15 19:55:05
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      炖汤的时候 小葱不用切 直接放进去 熟了 可以捞出来不用
      2017/5/15 19:50:29
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      这种现赶的手工面最好吃,不过是素面啊!有臊子面也这种做法吗?
      2017/5/15 19:34:44
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      2楼 wudarou
      看着就解馋,楼主好手艺
      谢谢夸奖!手艺一般,面和的有些硬了,醒的时间也不够,扯的时候没有达到最佳效果。
      2017/5/15 19:18:21
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      3楼 南沙岂让别疆封
      鼓励这种原创贴子,食材简单,手艺细致,朴实无华,用心用神烹煮出来的原汁原味好美餐!第一次见识核桃花,实属孤陋寡闻,感谢楼主让我长见识!
      好东西就要和大家分享!谢谢支持!
      2017/5/15 19:16:59
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      4楼 爱闽侯
      好吃。
      真的很好吃。
      2017/5/15 19:16:09
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      5楼 酸菜帮子
      91年,入学那一年,家里开租书屋 ,有好几千册各种类型的小说和通俗刊物。同寝的兄弟(仅限同寝)看书免费。于是,后来,出现了“白废之争”,(是关于陈忠实的《白鹿原》与贾平凹的《废都》的历史意义以及人物刻画之间的争论,其实那都是表面的,卧谈会的内容大家都懂的)。我下铺的是来自宁夏石嘴山的五哥,他的关于西北风土人情的描述比较服众,从那时起,对于西北抱有特别的好奇心。今天看到家常版的“裤带面”,有如身临其境,要是从面皮到面条的加工过程,比如是在什么厚度,如何切开的,再详细一点就更好了。。。。
      面条是扯的,只是我两只手扯就没法拍照,只好扯好一根就拿在手上拍一张。扯面,扯到不会断的程度就可以了。不用太薄,不耐煮。
      2017/5/15 19:15:43
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      6楼 酸菜帮子
      另:骨头汤可以单开一贴,要是把大骨头单盛一盘看看就更好了。嗷。。。。
      如果没有主食 ,只上一碗汤怕对不住吃货们。
      2017/5/15 19:13:37
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      7楼 sinohub
      简单又好吃!
      看了都会做。好吃又简单。
      2017/5/15 19:12:37
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      4楼 爱闽侯
      好吃。
      8楼 udd97011
      看着就解馋,楼主好手艺 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      试试看,你也可以的哟!
      2017/5/15 19:12:03
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      9楼 sd2360209
      三枪拍案惊奇中的油泼面也不错
      油泼面,面要宽,辣子要辣!
      2017/5/15 19:11:38
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      10楼 子弹退膛
      我也喜欢吃油泼面,可能我是假南方人!
      美食不分国界,更何况只是南北?南方美食北方人也喜爱,北方美食南方人一样爱吃!
      2017/5/15 19:10:46
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      11楼 snow_roc
      香!!
      来一碗!
      2017/5/15 19:08:48
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      香!!
      2017/5/15 15:49:19
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      我也喜欢吃油泼面,可能我是假南方人!
      2017/5/15 15:43:55
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      三枪拍案惊奇中的油泼面也不错
      2017/5/15 12:34:16
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      4楼 爱闽侯
      好吃。
      看着就解馋,楼主好手艺 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香! 回复:[原创]油泼面,大骨汤,百姓日子甜又香!
      2017/5/15 10:40:51
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      简单又好吃!
      2017/5/15 9:03:49
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      另:骨头汤可以单开一贴,要是把大骨头单盛一盘看看就更好了。嗷。。。。
      2017/5/15 1:37:10
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      91年,入学那一年,家里开租书屋 ,有好几千册各种类型的小说和通俗刊物。同寝的兄弟(仅限同寝)看书免费。于是,后来,出现了“白废之争”,(是关于陈忠实的《白鹿原》与贾平凹的《废都》的历史意义以及人物刻画之间的争论,其实那都是表面的,卧谈会的内容大家都懂的)。我下铺的是来自宁夏石嘴山的五哥,他的关于西北风土人情的描述比较服众,从那时起,对于西北抱有特别的好奇心。今天看到家常版的“裤带面”,有如身临其境,要是从面皮到面条的加工过程,比如是在什么厚度,如何切开的,再详细一点就更好了。。。。
      2017/5/15 1:34:19
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      好吃。
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      2017/5/15 0:13:49
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      鼓励这种原创贴子,食材简单,手艺细致,朴实无华,用心用神烹煮出来的原汁原味好美餐!第一次见识核桃花,实属孤陋寡闻,感谢楼主让我长见识!
      2017/5/14 23:41:52
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      看着就解馋,楼主好手艺
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      2017/5/14 22:32:48
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